杨枝甘露指的是港式甜点。主要成分是柚子、芒果、西米和椰奶。主要的烹饪技术是煮沸。
配料：西米、芒果、葡萄柚、椰奶、鲜奶油（或淡奶）和糖。
1：将西米放入沸水中，用大火煮1分钟，盖上盖子直至透明（约20分钟）。用过滤筛用冷水冲洗，沥干并放在一边。
2：将三个芒果的果肉用搅拌机打成汁，另外一个果肉切成1cm见方的形状，备用。
3：柚子建议买进口红肉，色泽艳丽，香味浓郁；将肉去皮并轻轻揉搓，然后放在一边。
4：将冰糖放入水中煮开（水量与西米约1:1），倒入西米煮约2分钟，将整锅浸泡在冷水中加速冷却。
5：当西米降到40°C以下时，先加入淡奶，用量根据汤色和乳白色而定；然后加入椰奶，用量视椰子的气味而定。
6：然后加入芒果汁，搅拌均匀，入味；如果是酸的，加入细砂糖搅拌。
7：加入西柚和芒果肉块，放入冰箱冷冻食用。儿童果冻
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