根据果冻的含量,分为果味型、果汁型、果肉型、乳状型和其他类型的果冻。果味果冻是指果汁含量低于15%的果冻;果冻是指果汁含量不低于15%的果冻;果肉型果冻是指含有不少于15%的天然果粒或天然果粒的果冻;含乳果冻是指加入牛奶或乳制品等原料加工而成的果冻;
其他类型的果冻是指除上述类型之外的果冻。
果冻产品未来的主流趋向于天然和功能性。果冻的柔滑质地和天然果肉的清香构成了独特的口感,蕴含了水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等产品。消费者的选择。
各类果冻的可溶性固形物含量都要求在15.0%以上,即白糖的添加量为15%,与糖果相比,堪称低热量食品。含乳果冻的蛋白质需求量为1.0%或更多。吃果冻的同时,也消耗了乳制品带来的蛋白质。这个品种也是人们不错的选择。
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