果冻在年轻人中很受欢迎，那么我们来看看它的制作方法。首先是原料的选择：要选择富含果胶和有J酸的水果品种，如山苹果、梨等，水果需要九成熟或九成熟。然后原料处理：首先用流水冲洗水果，然后用刀去除水果茎、果核等。果味果冻
然后将果肉切成0.3到0.5厘米厚的片作为原料，将材料放入不锈钢锅中，加入约12倍量的水，煮沸20到30分钟，但对于多汁的水果，煮沸不能加水，只需粉碎果肉并煮沸3到5分钟。果肉柔软，易于按压。不要把肉煮得太烂。然后榨汁：煮好的果肉趁热用木制器具榨汁，残留物用适量的水煮两次。所获得的果汁和果汁通过布袋过滤以获得澄清的水果。
其次，用糖浓缩：在用糖浓缩之前，首先测量果汁中的果胶含量，当果胶含量高于约1%到1.5%时，可用于制作果冻，测定方法为：取15毫升果汁，加入15毫升95%的食用酒精，并在试管中混合。此时，如果出现大量纯白色沉淀物，表明果胶含量超过约1%，则可以使用。如果絮状物很少，说明果胶含量较少，此时，果汁应添加凝固剂制成果冻。石灰酸或酒石酸应调节到pH3.1～3.3。
过滤后的果汁称重后，倒入三明治锅中，加热并煮沸，当其浓缩原始果汁的五分之三左右时，开始添加并结束，一般分为两到三次。防腐剂苯甲酸钠被添加到果汁中，其量为果汁量的0.8%。在烹饪过程中，需要不断搅拌，以防止平底锅，并随时清去浮在表面的泡沫。浓缩终点和成品：浓缩终点可通过以下方法确定：首先，用温度计测量沸点，当浓缩温度达到105~106℃时。
第二种是测量可溶性固体的含量，可溶性固体含量高达65%左右。第三种是使用搅拌板，将样品稍微搅拌一点，首先在空气中冷却十几秒，如果倾斜的样品滴在搅拌板上凝结成块状，则意味着浓度已达到终点。然后应立即停止加热，并摘下薄膜表面，然后倒入平底锅中，厚度约为1.5到2厘米为宜，冷却成透明凝胶后，切成小块玻璃纸或宣纸包装，或包装，密封。水果果冻、
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