儿童果冻作为休闲食品,晶莹剔透,色泽艳丽,味道甘甜。深受消费者,尤其是儿童的喜爱。果冻制品是指以食用胶和糖为原料,经蒸煮、勾兑、罐装、杀菌等工艺加工而成的果冻食品。
果冻的种类有哪些
根据果冻的形态,分为凝胶果冻和可烟果冻。
胶冻是指内容物从包装容器中倒出后,仍能保持原状,呈凝胶状;
可吸果冻是指内容物从包装容器中倒出后呈不定形,凝胶不散乱,不破裂,可直接用吸管吸食。
根据果冻的含量,分为果味型、果汁型、果肉型、乳状型和其他类型的果冻。果冻是指果汁含量低于15%的果冻;果冻是指果汁含量不低于15%的果冻;果肉型果冻是指含有不少于15%的天然果粒或天然果粒的果冻;含乳果冻是指加入牛奶或乳制品等原料加工而成的果冻;
其他类型的果冻是指除上述类型之外的果冻。
果冻产品未来的主流趋向于天然和功能性。果冻的柔滑质地和天然果肉的清香构成了独特的口感,蕴含了水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等产品。消费者的选择。
各类果冻的可溶性固形物含量都要求在15.0%以上,即白糖的添加量为15%,与糖果相比,堪称低热量食品。含乳果冻的蛋白质需求量为1.0%或更多。吃果冻的同时,也消耗了乳制品带来的蛋白质。这个品种也是人们不错的选择。
果冻是用海藻胶等加工而成的,含有大量的膳食纤维。但是,由于目前的果冻产品中添加了一些人工化合物,因此不适合儿童食用过多。又因为果冻是胶体物质,滑溜溜有弹性,不易融化。如果吸食,果冻很容易进入气管,随着气管的扩张而变形,不易排出,造成危险。因此,不要吸食水果果冻,不要给1岁以下的儿童食用果冻。
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