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连云港果冻厂家

发布时间:2022-11-13 01:37:10
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彩虹果冻以其多样的颜色和丰富的口味成为人们甜点的新宠。那么,如何制作彩虹果冻呢?快来看看吧!彩虹果冻配方一:准备:一个大碗,一个小碗,一个盘子,一个筷子,一个勺子,各种颜色口味的QQ糖,漂亮的玻璃杯,草莓,蓝莓,洗干净备用。先在小碗里放一个颜色的QQ糖,把刚煮沸的热水倒入大碗里,把小碗放在大碗里,盖上大碗的盘子,这样温度就会升高,QQ糖会在大约5到10分钟后融化。用筷子搅拌,用勺子放入玻璃杯中。重复以上动作,将各种颜色的QQ糖融化并堆放在玻璃杯中。放入冰箱冷藏半小时左右,就会变成漂亮的彩虹果冻了。加入草莓和蓝莓装饰,大功告成。

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果冻靠明胶完全凝固。不同的模具可以生产出不同款式和形状的成品。工艺流程:原料→选择→洗涤→制浆去籽→蒸煮→过滤→混合→浓缩→装罐封口→杀菌→冷却→检验→成品。技术要点:原料加工:选用成熟度好的新鲜五味子果实,除去杂质和霉变部分,洗净,然后用粉碎机粉碎,同时去籽;煮沸后,过滤去除果肉部分。混合后的纸浆也可以保存和均质。均质压力要求为50MPa。调和:汁量25%-30%,其余加水。在加糖和浓缩之前,测量果汁的果胶含量。当果胶含量高于1%-1.5%时,可用于制作果冻。

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首先是选择密封性好、无破损、杯(或袋)、包装外无异物的产品。封口膜应与容器边缘平齐。如果它突出,压机可以清楚地感觉到水,那么它就被使用了。明胶保水性差,产品密封不严。注意果冻的颜色。果冻的颜色不会太深。如果你发现果冻的颜色太浓,通常说明着色剂添加的太多了。你应该谨慎购买和食用。要看产品中是否有肉眼可见的杂质。凝胶果冻开包后基本保持原状,组织柔软适中,有弹性,细腻均匀;可吸收果冻结构细腻均匀,颗粒分布于上、中、下。添加到果冻中的果肉或其他固体可食用原料应具有正常的组织状态。

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如何用果冻粉做果冻:材料:果冻粉60克、细砂糖200克、水1000㏄、猕猴桃1个、细砂糖30克、桃子1罐、柠檬汁50㏄。制作方法:猕猴桃洗净去皮后,取中间部分,切成0.2厘米的圆片。将桃子从罐中取出后,沥干糖液,切成0.2厘米的薄片备用。锅中加入30克砂糖。猕猴桃片表面要覆盖一层糖,避免在锅中重叠。用小火加热直到糖融化。两面煎约5-10分钟。在猕猴桃变黄之前关火。将猕猴桃的糖液沥干,排入模型中。桃片也整齐地排入另一个模型中。将果冻粉和砂糖放入锅中搅拌均匀,加水继续搅拌,放在炉子上加热至糖融化,然后停止搅拌。当果冻液继续加热到70~80℃左右时,关火加入柠檬汁搅拌均匀。去除表面气泡后,可将果冻液慢慢倒入模型中,稍凉后放入冰箱。静置1~2小时后可抵扣消费。

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彩虹果冻配方四:将各种口味的QQ糖放入容器中。分别加入50-70克水。放入微波炉加热至融化,搅拌均匀。冷却后放入冰箱。取出冷冻好的果冻,分层,摊开倒入杯中,将樱桃、酸橙、橙子和草莓果冻粉装满4个容器,然后在每个容器中加入235ml至355ml的沸水。让果冻粉溶解在水中,然后使其达到室温。用3个易于分离的容器将黑樱桃味、柠檬味、橙菠萝味的果冻粉装满,然后在每个容器中加入235毫升水和118毫升炼乳,搅拌均匀,调至室内温度。将果冻溶液放在盘子上,然后放入冰箱冷冻至凝固。然后逐层添加。等待每一层凝固后再添加下一层。当后一层凝固后,彩虹果冻就做好了。

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如何选择的果冻?选择产品包装上有完整和正确标签的产品。产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家地址及联系方式、营养成分表、产品标准号、生产许可证号等要求完整、正规。此时请注意,凝胶果冻应位于外包装和可食用包装的醒目位置,用白色(或黄色)红色字母表示安全警告和食用方法,文字高度应不得小于3mm,以提醒消费者。买果冻重要的是选好品牌。果冻从原料到加工过程质量更正规有保证,产品质量更有保障,各种物质含量合格。